Crumble à la farine de châtaignes

Recette de crumble à la farine de châtaignes

Ingrédients

• 150g de farine de châtaignes
• 150g de sucre de canne blond ou complet
• 80g de margarine végétale ou beurre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 8 pommes
• 1/2 jus de citron

Préparation du crumble à la farine de châtaignes

Epluchez les pommes, coupez les en morceaux et arrosez avec le 1/2 jus de citron.

Mettre à cuire sur feu doux pour obtenir une compote.

Mélangez la margarine avec le sucre la farine et la cannelle. Pétrissez pour obtenir un "sable" granuleux.

Mettre la compote dans un plat à four légèrement beurré. Recouvrez la avec le mélange à crumble en tassant bien.

Cuisson du crumble à la farine de châtaignes

Le mettre au four (thermostat 6-7) entre 15 et 20 minutes.

Dégustation

Pour le servir, vous pouvez l'agrémenter de quelques fruits rouges ou d'un coulis.

... Bon appétit

Sablés d'automne

Recette des biscuits à la farine de châtaignes

Ingrédients

• 100g de farine de châtaignes
• 100g de poudre d'amandes
• 80g de sucre de canne blond
• 50gr de purée de noisettes
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation des sablés

Mélangez tous les ingrédients ensemble. Vous obtenez une pâte molle que vous étalez avec une spatule sur une plaque beurrée d'une épaisseur de 1cm environ.

Cuire au four à thermostat 6-7 pendant 20 min. La pâte doit simplement dorer.

Sortez la plaque du four, coupez en carré d'environs 4 cm sur 4 cm.

Variante:

Rajoutez quelques pépites de chocolat.

... Bon appétit

Courge spaghetti à la sauce pesto de roquette

En automne, profitons de la famille des cucurbitacées du genre cucurbita. 

Potirons, pâtissons, courges, citrouilles, potimarrons... 

Aujourd'hui nous vous proposons, une recette de cuisine de la courge spaghetti à la sauce pesto de roquette.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 courge spaghetti (2 si petite)
• 2 ou 3 bonnes poignées de roquette (vous pouvez la trouver dans la nature)
• du parmesan
• des pignons de pin
• de l'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• sel & poivre

Cuisson de la courge spaghetti

La déposer entière sans l'éplucher.

Au four : 35 mn

A l'eau : 20mn

A l'autocuiseur : 7à8 mn pour une courge de taille moyenne.

Préparation de la sauce pesto de roquette

Rincez la roquette.

La placer dans le petit bol de votre mixer.

Ajoutez les gousses d'ail, hachez et versez l'huile d'olive en laissant tourner votre robot, jusqu'à ce que le mélange devienne homogéne. Rajouter 2 grosses poignées de parmesan râpé et la moitié des pignons. Laissez la préparation en attente.

Préparation de la courge spaghetti

Coupez la courge cuite dans le sens de la longueur.

Retirez les pepins (vous pouvez bien les rincer et les faire griller au four avec un peu de sel. pour l'apéro).

Détachez la chair qui se présente sous la forme de longs filaments (spaghetti) à l'aide d'une fourchette.

Faites revenir les filaments spaghetti dans une poêle avec une cuillère à soupe de sauce pesto.

Dégustation

Disposez les spaghettis chauds dans les assiettes, versez une a deux cuillère de sauce pesto.

Décorez avec quelques feuilles de roquette le reste des pignons et du parmesan...

... Bon appétit