- Cueillir 2 bols de feuilles de menthe, préférez la menthe poivrée ou marocaine.
- Laver les feuilles, les mettre dans une casserole.
- Faire bouillir 1 litre d'eau et versez-la sur les feuilles de menthe
- Laisser reposer pendant 48 heures au réfrigérateur ou dans une pièce froide dans le noir
- Filtrer à travers un tamis pour récupérer le liquide dans un autre casserole, presser les feuilles au maximum avec le dos d'une louche pour en extraire tous les arômes
- Ajouter 1 kg de sucre de canne et mélanger
- Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes
- A l'aide d'un entonnoir, verser le sirop de menthe dans une bouteille
Bonne dégustation...
