CHRISTOPHINE

CONFITURE DE CHRISTOPHINE, CHAYOTTE OU CHOUCHOU

chouchou chayotte



INGREDIENTS : pour 1 kg Christophines. 

1 kg de chouchoux ou christophines
 500 gr de sucre roux.
1 citron. 

RECETTE : 

Nettoyez les christophines en les épluchant dans l'eau salée pour éviter qu'elles ne collent.
Bien enlever la peau et les rincer abondamment. Coupez en deux dans le sens de la longueur les christophines, enlevez le cœur et coupez en cubes.
Pressez le citron, et zestez la peau.
Dans votre bassine à confiture, mettez les cubes de christophines, le jus du citron, les zestes et le sucre, mélangez et laissez macérer pendant 12 heures.
Après les douze heures, mettez votre marmite à confiture sur le feu, laissez cuire à feux doux lentement jusqu ́à ce que la christophine devienne transparente. Mélangez constamment avec une cuillère en bois.
Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler doucement.
Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.





Herbe à la tige rampante ornée de vrilles, originaire du Mexique et d'Amérique centrale. 


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