Nous sommes fin novembre, le pied bleu est un des derniers champignons de la saison.
Le pied bleu est un excellent champignon comestible recherché pour sa chair tendre et parfumée. On peut le déguster en le mélangeant avec des cèpes.
On les fera rejeter leur eau directement dans une poêle avec seulement un peu de sel. Après avoir évacué l’eau, on les cuisinera avec un peu de beurre, de l’ail et un peu de persil en fin de cuisson .
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