De la famille des cucurbitacées le pâtisson est originaire d'Amérique Centrale.
Il est riche en pro-vitamine A ou bêta-carotène tout comme le potiron.
Il se consomme cru ( jeune pâtisson ), en gratin, farcie...vous pouvez réaliser avec le pâtisson des tartes, des gâteaux, l'associer à une quiche, du risotto...
Pour le petit plus, faites griller les graines dans une poêle avec du sel pour l’apéritif.
Bonne dégustation !
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